집에서 민물장어 맛있게 굽기
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작성일
2024.08.20 21:17
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손질되서 배송된 장어의
껍질쪽을 칼날로 긁어내고 (찌꺼기가 많이 나옵니다)
물기를 닦은후
팬에 기름 조금 두르고 껍질부터 굽습니다.
배쪽에 맛있는 소금 조금 뿌리고
중불로 뒤집어가며 주걱 2개로 꾹꾹 눌러 펴가며 10분동안 굽습니다.
토치질도 해줍니다. 토치에 장어 기름이 부글부글 끓습니다. (안탑니다)
불을 약불로 낮추고
간장소스 칠해주고 1분동안 약불로 데운다 생각하고
가위로 잘라 접시에 올리고
토치질 한번 더 화라라라락
민물장어 350g
깻잎과 생강채 양파절임 마늘절임 파김치 무엇이던 곁들여 드시면
맛있습니다 ㅎ
댓글 11
크리안님의 댓글의 댓글
@지낭님에게 답글
장어는 열을 충분히 받아야 부드러워 지니
타지않도록 오래도록 구으세요 (15분)
다 구워졌다 싶으면 소스 발라주고 데워주듯 마무리 하면 됩니다.
타지않도록 오래도록 구으세요 (15분)
다 구워졌다 싶으면 소스 발라주고 데워주듯 마무리 하면 됩니다.
불태워버려님의 댓글
껍질쪽을 칼날로 긁어내고 (찌꺼기가 많이 나옵니다) 라고 하신 부분이 혹시 흰색 점액같은걸 말씀하시는걸까요? 최근 민물장어 마트에서 사서 몇번 먹는데 제거를 안하고 먹었거든요..
2 랜덤 럭키포인트 당첨을 축하드립니다.
크리안님의 댓글의 댓글
@불태워버려님에게 답글
냄새에 민감하신분들중에 장어에서 비린내가 난다고 하는데
칼로 껍질쪽을 긁으면 그나마 냄새가 안난다고 합니다.
민감하지 않은 분들은 안긁어도 냄새 안난다고 하네요.
칼로 껍질쪽을 긁으면 그나마 냄새가 안난다고 합니다.
민감하지 않은 분들은 안긁어도 냄새 안난다고 하네요.
크리안님의 댓글의 댓글
@마법사님에게 답글
제목에 민물이라 쓰여 있는데 왜 그러시나 했습니다
본문에 있었네요 ㅎㅎㅎㅎ
본문에 있었네요 ㅎㅎㅎㅎ
지낭님의 댓글
(소근소근) '밀'물장어네요.