냄비 풀드포크

집에서 냄비로 만드는 풀드포크 입니다.

준비물 (필수)

-기름기 적은 돼지고기(싼 돼지고기)

-태워도 괜찮은 냄비&뚜껑

-머스터드 소스(대용량 저렴이)

준비물(선택)

-월계수잎 (서너장)

-바베큐소스

1. 돼지고기는 키친타올로 한번 닦아 물기줄이기

2.(강불로 갈색부분 만들기 입니다.) 냄비바닥에 고기 폭넓게 깔고(접촉면 증가), 최대강불로 지지다 고기가 익거나 살짝 타는 냄새가 나면 끄기

고기 뒤집어서 핑크거나 붉은면을 다시 바닥으로 돌려깔고 최대 강불로 지지다가 타는 냄새나면 끄기 (수증기가 생각보다 많이 나오는데 고기냄새는 약합니다. 그러다 고기굽는 냄새가 나고, 탈거같으면 끄면 됩니다.)

3. (양념하고 약불로 익히기, 6시간정도?) 고기덩어리 위에 머스터드 소스를 넉넉히 (표면정도는 다 덮힐정도?) 두르고, 있으면 월계수잎 몇개, 바베큐소스 등 이것저것 넣고싶은 맛을 넣습니다(사실 머스타드랑 고기가 거의다 합니다)

고기에서 나온 육즙이 살짝 갈변되서 냄비에 깔려 있으므로 아주 약불로 뚜껑 닫고 시작해야 안 탑니다.

천천히 기다리면 고기에서 나온 국물이랑 양념들이랑 어우러져 보글보글 하면서 익고, 숟가락으로뭉개지면 거의다 된거구요

뭉개질 때 수저나 포크 등으로 찢어주면 흘러나온 국물들이 다 흡수되서 포슬포슬/촉촉한 풀드포크가 됩니다.

뜨거울때 반찬통에 옮기면 반찬통 멸균효과가 생기;;니 뚜껑 닫고 식혔다가

빵에 올려 드시면 됩니다.

마요네즈, 살사소스, 바베큐소스 등을 곁들이면 더 좋습니다.