할머니의 반찬 - 계란말이

국민학교 다닐때 도시락을 싸 다녔죠

그때는 잠시 할머니가 같이 살아서 가끔은 할머니가 도시락을 싸주셨습니다 

별다른 반찬이랄것도 없지만 할머니는 항상 계란말이를 해주셨습니다 

하얀 쌀밥과 계란말이 하나면 점심은 끝이었죠 

하지만 그 점심은 최고였습니다 

쌀에서 나오는 단 맛과 계란말이의 촉촉함은 세상 어디 내놔도 될만큼 맛있었습니다 

단순하지만 맛있는 계란말이 양파 하나 빼고 아무것도 들어가지 않았지만

식은 계란말이에서 나오는 양파즙은 밥과 환상의 조합이었습니다

그 계란 말이의 조리법대로 장인어른께 만들어 드리고 결혼 승낙도 받았습니다 

계란말이 조리법 

양파를 적당히 다져서 계란 말이를 만듭니다 

바로 먹어도 맛있지만 식으면 양파의 즙과 단맛이 배가 됩니다 

엄마의 반찬 - 오이속박이

여름에 오이가 많이 나면 항상 오이속박이를 합니다 

언제나 여름이면 맛있게 먹었죠

그리고 6월에 군대를 갔습니다 

훈련소퇴소할때가 되어서 면회날짜가 잡혔습니다 

외부로 나가서면회가 되지 않기에 어머니가 먹을걸 싸오셨습니다 

그전에 통화로 멀 먹고 싶냐고 물었는데 치킨이나 짜장면 정도라고 말했습니다 

그리고 면회가 가까워 지자 갑자기 오이속박이가 먹고 싶어 졌습니다 

하지만 전화 하기가 힘들어 말을 못했습니다 

그렇게 면회날이 되고 어머니는 치킨이랑 음식들을 싸 오셨습니다 

그런데 어머니가 오이속박이를 해오셨습니다 

그날 먹었던 어떤 음식보다 가장 기억에 남는 음식이었습니다 

(속으론 이라서 엄마인가 했네요)

얼마전에도 오이속박이를 해 주신걸 먹으면서 그때가 생각 났습니다