든든하고 푸짐한 연변 순대의 추억이여!

오늘도 한국인과 중국인이 몰려드는 건대 양꼬치거리..

온갖 다양한 중국요리를 파는 이 곳에서도 상당히 유니크한 한반도 북부~남만주의 연변 순대를 파는 곳을 알게 되어 가 봅니다.

순대 소짜, 입쌀만두 시켜 보는데 북한 함경도와 거기에서 건너간 연변 조선족들의 요리입니다.

식용 젤라틴이 아닌 진짜 돼지 대창과 소창을 이용해 돼지 피와 찹쌀 등을 체워넣어 돼지 잡내나 피비릿내가 날 거 같지만 전혀 그런 느낌이 없습니다.

오히려 담백하면서 깔끔하고 또 든든한 느낌으로 소짜만으로도 밥 한공기는 먹은 기분이었습니다. 한국에서 가장 가까운 건 찹쌀순대, 아바이순대 정도겠군요.

입쌀만두 역시 마찬가지로 직접 손으로 만드는데, 만두피가 맵쌀을 이용해 마치 송편처럼 매끈하고 속에는 파 양파 김치 무 돼지고기 등을 넣습니다.

3개만 먹아도 속이 상당히 든든하고, 맛도 익숙한 고기만두, 김치만두 맛이죠. 그런데 쫄깃해요. 새로운 느낌이네요.

이 가게를 소개해 준 뚜찌 님에게 감사드립니다.