첨으로 간장제육을 제대로 만들어 봤는데..
jayson

Lv.1 jayson (121.♡.251.96)

2025년 1월 14일 PM 10:00 · 수정됨(22:43)

조회 1,268 공감 0

{video: https://youtu.be/kmIM6qzxsnU }​


안이 간장을 저렇게 적게 넣는다고요??응??


영상이 안 뜨네요..600그램 고기에..간장 3 설탕 1



이번엔  적게 넣고 그냥 모른척 해 봤는데..


아..간장으로 진한 색을 내는게 아니었어요..;;;;


일케 하니 딱 간도 맞고 맛있더라구요..



제가 뻘건 제육볶음은 자신있는데..


간장불백은 늘 실패 그 짠끼가 너무 나서;;;다 태우고..;;


그러니 맛은 안드로메다에..



제가 요리할떄 간장을 겁나 많이 넣는다는 사실을 오늘에서야 깨달았습니다..


빨간 제육할때도 이제 간장은 진짜 조또마떼로 하겠습니다..



댓글 (11)

  • O

    oefpw472 Lv.1

    25.01.14 · 1.♡.77.139

    간장은 간하는 용도가 대부분 아니죠.
    요리하는 분들이 늘 하는 말..."간장은 향을 내는 용도"
    색은 노추를 쓰거나 캬라멜을 쓰는 수 밖엔 없습니다 ㅎㅎ
  • jayson

    jayson Lv.1 → oefpw472 작성자

    25.01.14 · 121.♡.251.96

    맞는 말씀이에요..제가 전에 한건 짜고 달고..태우고..ㅂㄷㅂㄷ
  • 코쿠

    코쿠 Lv.1

    25.01.14 · 27.♡.82.135

    간장색을 내려면 노추라고 중국간장을 넣어야 합니다. 짠맛은 약한데 단맛이 더 강합니다
  • jayson

    jayson Lv.1 → 코쿠 작성자

    25.01.14 · 121.♡.251.96

    여태 그걸 몰랐슝;;;
  • metalkid

    metalkid Lv.1

    25.01.14 · 14.♡.200.245

    베트남에선 늑맘(액젓)으로 간 맞추고 색은 카라멜 색소로… 쓰쥬.
    현지인들 가정이나 가게나;;;
  • jayson

    jayson Lv.1 → metalkid 작성자

    25.01.14 · 121.♡.251.96

    느억맘 첨엔 이상하더니 가끔 생각나요;;ㅎ
  • metalkid

    metalkid Lv.1 → jayson

    25.01.14 · 14.♡.200.245

    멸치 액젓. 까나리 액젓 비슷혀유 ㅋㅋㅋ
    액젓 7: 3 물, 설탕약간, 청양고추 1/2, 간마늘 약간. 드세유.
  • jayson

    jayson Lv.1 → metalkid 작성자

    25.01.14 · 121.♡.251.96

    오 꿀팁 감사요..!
  • metalkid

    metalkid Lv.1 → jayson

    25.01.14 · 14.♡.200.245

    설탕 첨가 비율이 현지 가게들 맛의 비결이유. ㅎㅎ
    간혹 레몬그라스 향도 내는 가게들도 있고 양파즙, 쪽파 다진거 등등 여튼 가게들 마다 비슷한데 좀 다른… 기본은 위에 저거유. 저기서 모두 응용…
  • blast

    blast Lv.1

    25.01.14 · 112.♡.34.62

    귀찮으시면 백설 제품 사용하시면 편합니다. (많이 달아서... 추가로 재료를 넣어야 하지만...)

댓글을 작성하려면 이 필요합니다.