야바톤은 사실 후쿠오카 공항에서 이미 먹어본 기억이 있습니다. 

소스를 핫초미소, 즉 한국 된장 비슷한 붉은 된장을 달짝지근하게 만든 게 특징입니다. 

돈가스와 양배추는 딱 기본을 잘 지킨 맛인데, 저 된장이 묘하게 된장국을 춘징처럼 달짝지근하게 만들어 낯선데 익숙한 조합이 되죠.

철판 메뉴와 일반 메뉴가 있는데 전 빨리 공항에서 먹고 나오려고 일반으로 시켰는데, 철판이 좀 더 오래 뜨끈한 거 말곤 구성 차이가 없습니다.

한번 드셔보실 땐, 혹시나 모르니 반은 일반적인 돈가스 소스 쳐서 주는 걸 고르시면 싱패 없을 겁니다. 

무나기 히츠마부시는 히츠마부시 가게 중 가장 평이 좋은 맛집 중 하나입니다. 

먹는 방법은 4등분해 첫번째는 그냥, 두번째는 양념 쳐서, 세번째는 오차즈케로, 네번째는 맘에 드는 대로 먹는 겁니다. 

장어에 잡맛도 없고 기름기도 숯불로 구우면서 잘 제어한데다가, 뼈도 섬세하게 다듬어서 전혀 거슬림이 없군요.

양념도 적절하게 장 배어들면서도 짜디만 한 맛이 아닌 내가 장어 이만큼 좋은 거 쓴다 자랑하는 듯 장어 자체의 맛도 잘 살립니다. 

더 먹고 싶지만 참습니다.