요시다키시멘 나고야 ESCA점.

나고야역 지하에 있는데 타베로그 3.5점인 거 보니 밋집이겠거니 하고 들어갔고 정답이네요.

국수 부드럽게 잘 익혔고 목넘김이 부드럽습니다.

무엇보다 육수가 무슨 거무튀튀하고 짜디짠 간장이 아닌 전갱이와 고등어 및 가다랑어포를 베이스로 우려서 맑으면서도 자연스런 감칠맛이 있군요.

거기에 계란, 표고버섯, 청경채, 유자 등이 은은한 단맛과 짠맛을 더해줬습니다.

국물의 투명도와 부드러운 면발은 오사카 우동의 인상을 주지만, 생선 중심의 진한 육수 풍미와 전통 화려한 고명 구성은 확실히 도쿄 스타일이라 흥미롭네요.

딱 오사카와 도쿄의 중간다운 느낌이랄까요.

새우와 단호박 덴뿌라도 기본은 하는데 새우가 특히 실하네요

자칭 오사카 사람이던 입장에선 나고야 또 가면 여긴 꼭 1끼 추가할 겁니다.