[까사포르투갈] 똑똑 빵돌이 계세요?
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포르투갈에서 비행기 타고 날아온
신선한 레몬커드를 소개합니다.
레몬커드는요,
레몬+버터+계란+설탕으로 만드는 크림입니다.
쉽게 생각하시면 잼에 버터가 들어가서 고소하고 부드러운 맛이네? 라고 생각하시면 되요
저희가 이번에 새로이 수입한 제품입니다.
자, 상세설명 들어갈게요^^
아래 공홈에서 주문주시면 더욱 감사하겠습니다.^^
https://casaportugal.kr/honey/?idx=59
Quando a vida te dá limões, faz limonada.
삶이 레몬을 준다면, 레모네이드를 만들어라.
레몬의 신 맛은 흔히 도전과 어려움을 상징하죠. 그러나 레몬을 달콤한 레모네이드로 만들 수 있듯, 문제를 새롭게 바라보면 좋은 결과로 바뀔 수 있다는 비유입니다.
레모네이드보다 더 풍부하고 '좋은 결과' 레몬커드, 까사포르투갈에서 소개합니다.
지중해의 태양이 담긴 한 스푼, 레몬커드
조금은 생소한 레몬커드, 맛보신 적 있나요?
한 숟가락을 입에 넣는 순간, 처음 느껴지는 것은 아침 햇살처럼 싱그럽고 상쾌한 레몬의 향연입니다. 레몬의 상큼한 산미가 봄날의 신선한 공기처럼 입안을 가득 채우죠. 그러나 날카로운 시큼함은 아니에요. 뒤따라오는 달콤한 설탕 맛에 부드럽게 녹아내리거든요.
거의 동시에, 크리미한 버터가 햇빛 속에 녹아내린 황금빛 구름처럼 혀를 감싸 안습니다. 부드러운 질감이 천천히 혀를 어루만지는 동안, 레몬의 상큼함과 설탕의 달콤함이 완벽한 조화를 이루죠.
레몬커드는 이런 것입니다 - 단순히 레몬과 설탕, 버터의 조합이 아니고, 단 맛과 상큼함, 크리미한 감촉이 함께 빚어낸 짧은 황금빛 축제! 한 번 맛보면 계속 찾게 될 수 밖에 없답니다.
신선한 재료와 소규모 생산
As árvores de limoeiro são como pequenos sóis, brilhando na paisagem do sul."
레몬 나무들은 작은 태양들처럼 남쪽의 풍경 속에서 빛난다.
포르투갈은 유럽에서 레몬을 포함한 감귤류 과일 생산이 활발한 국가 중 하나입니다. 온화한 지중해성 기후와 풍부한 일조량이 레몬 재배에 적합한 환경이거든요. 하지만 스페인이나 이탈리아보다는 훨씬 생산량이 적고, 수출보다는 국내 소비 중심입니다. 포르투갈은 이웃나라들처럼 강력한 농업 수출 네트워크를 구축하지 않았고, 재배 역시 대규모 상업 농업보다는 소규모 생산이 더 일반적이기 때문입니다.
이렇게 생산되는 포르투갈 레몬은 자연적이고 신선합니다. 부드러운 산미와 햇빛을 충분히 받아 자란 깊은 맛을 자랑하죠. 껍질이 매끈하고 윤기나 나는 좋은 레몬들을 잘 골라, 설탕, 계란을 넣고 중불에서 섞어줍니다. 설탕이 녹아들면서 레몬즙과 게란이 하나로 어우러지면서, 부드럽고 크리미한 질감이 만들어지기 시작합니다. 펙틴이나 응고제를 넣지 않아 끈적이지 않아요. 부드럽게 저으면서 레몬의 상큼함이 점점 더 진해지죠. 마지막으로 버터를 넣어주면, 레몬커드의 풍미가 한층 더 깊어지면서 크리미한 질감이 완성된답니다.
재료를 한 번 보세요 - 레몬, 설탕, 버터, 달걀이 전부랍니다!
전통과 장인정신
까사포르투갈에서는 5대째 양봉가문의 세라멜 꿀을 이미 소개해드렸죠. 40여년 전, 세라멜 가족이 리스본에서 지금의 말카타 산지로 이전하면서 '베이라바가 잼'이 시작되었습니다. 품질을 인정받으면서 2004년에는 본격적으로 규모를 키우고, 지난 20년 간, 16개의 메달을 수상하고 14개국에 수출하고 있습니다. 레몬커드는 특히 미국 시장에서 아주 인기가 좋아서, 매달 몇 백 상자를 수출한다고 하네요.
가능한 같은 지역 내, 혹은 이웃지역에서 매입한 싱싱하고 품질좋은 포르투갈산 재료로 정성들여 만드는 것을 원칙으로 하고 있습니다. 지역 내 사회공헌 활동에도 적극적으로 참여하고 있고, '양봉가문으로서의 자연과 생물 다양성 존중'을 아주 중요하게 생각하고 있죠.
레몬커드 즐겁고 맛있게 즐기기
토스트, 크래커에 - 따뜻하게 구운 빵 위에 발라 먹는 건 가장 쉬운 방법입니다. 맛있는 건 물론이고요! 바삭하게 구운 식빵, 크루아상, 베이글, 또는 스콘 위에 레몬커드를 얇게 펴 바르세요. (팁: 크림치즈를 약간만 같이 바르면, 레몬커드의 상큼함이 더욱 부드럽게 느껴져요)
요거트와 함께 - 플레인 요거트 위에 한두 스푼의 레몬커드를 얹고, 취향에 따라 그래놀라나 신선한 베리를 추가하세요. (팁: 꿀을 약간 더하면 요거트의 산미와 레몬커드의 상큼함이 더욱 풍부해져요. 세라멜의 오렌지꿀이라면 더할 나위 없죠!)
디저트 토핑으로 - 레몬커드는 간단한 디저트도 근사하게 변신시킵니다. 바닐라 아이스크림 위에 한두 스푼 얹어 상큼함을 더해보세요. 마들렌, 머핀, 또는 파운드케이크에 토핑처럼 올려봐도 좋고요. 너무 달콤한 디저트가 부담스러울 때가 있다면, 레몬커드의 산미가 훌륭하게 균형을 잡아준답니다.
좀 더 도전해보고 싶다면 - 레몬커드를 활용해 타르트를 만들어보는 것도 추천합니다. 바삭한 타르트 껍질을 먼저 구워준 후 (간편하게 시판 생지를 써도 됩니다) 그 안에 레몬커드를 가득 채워주세요. 그리고 위에 생크림이나 과일을 올리면, 눈과 입을 모두 즐겁게 해주는 멋진 디저트 완성!
여름철에는 레몬커드를 얼려서 아이스크림처럼 즐길 수도 있어요. 레몬커드를 얼음틀에 부어 얼린 후, 시원하게 즐기면 더위도 잊게 해주는 상큼한 간식이 된답니다.
보관 및 주의사항
알러지-버터, 계란이 함유되어 있습니다.
개봉 후에는 냉장보관 하시되 1달 안에 소비하세요
https://casaportugal.kr/honey/?idx=59
까사포르투갈님의 댓글의 댓글
썬칩님의 댓글
까사포르투갈님의 댓글의 댓글
제조업체 직접 농사지은 레몬, 자연방목 소 버터, 자연방목 닭 계란 으로 만들었습니다.
제조업체에서 워낙 장사를 못하셔서 위에 말씀드린 대단한 강점들을 제품에 표기를 안했기에 저도 광고를 할 수는 없습니다만 저희가 현지업체 방문해서 확인한 사실들입니다!
재료는 최상급이구요, 맛은 천국입니다
고맙습니다. 3시 이전 주문주신 분들 어제 보내드렸습니다
miir님의 댓글
까사포르투갈님의 댓글의 댓글
재구매라니 ㅠㅠ 대단히 고맙습니다.
곧 오일관련 행사를 할 예정인데 행사전에 구매하셔서 저희가 많이 송구합니다...
miir님의 댓글의 댓글
Westwind님의 댓글
포르투갈 및 스페인 음식 좋아해서 궁금하긴 합니다
까사포르투갈님의 댓글의 댓글
네 말씀대로 포르투갈은 지중해에 접해있지 않습니다. 본문에서도 '지중해성 기후와 풍부한 일조량'이라고만 표기했습니다. ^^ 다만 기후대 구분으로는 국토 전체가 지중해성 기후대로 분류됩니다. 그래서 양조용 포도, 올리브, 레몬, 오렌지 등의 작물을 아주 오래전부터 현재까지 재배해 왔고 일상적으로 소비하는 문화입니다. 국내에서 유통되는 레몬커드들은 레몬농축액에 경화유나 응고제를 사용한 경우가 많지만 저희 제품은 제조업체 자체농장에서 재배한 레몬에 지역 농가에서 도움받는 재료드를 사용하고 있습니다. 본문 속 레몬 사진들도 포르투갈 현지에서 저희가 직접 찍은 사진입니다. 참고가 되셨기를 바랍니다.
무명님의 댓글