🍝 준비 재료 목록
🛒 기본 재료
올리브 오일

후추 (소량)

마늘 4~5쪽 (슬라이스)

양파 (슬라이스)

양송이버섯 (슬라이스)

새우 (껍질 제거, 손질된 것)

치킨스톡 1스푼

소금 (간 조절용)

파스타 면 (스파게티니 또는 링귀니, 삶기 전 상태로)

💧추가 준비
면수 (파스타 삶은 물)

물 (면 삶을 때 사용)

🍳 요리 순서
면 삶기 준비

스파게티니 또는 링귀니를 5분 정도 삶아 반쯤 익혀 준비해둔다.

삶은 물은 면수로 따로 보관해둔다.

베이스 오일 향내기

팬에 올리브 오일을 두르고 후추를 약간 넣는다.

마늘 슬라이스를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다 (중약불).

재료 투입

마늘 향이 올라오면, 양파, 양송이버섯, 새우를 넣는다.

기름 온도가 내려가면서 부드럽게 익혀진다.

양파가 투명해지고 새우가 익을 때까지 볶는다.

면과 면수 넣기

준비해둔 삶은 파스타 면과 면수를 넣는다.

치킨스톡 & 간 조절

치킨스톡 1스푼 넣고 간을 확인한다.

필요 시 소금으로 간을 조절한다.

마무리 – 만테까레

계속 저어주면서 만테까레(파스타에 소스를 유화시키며 버무리는 과정)를 진행한다.

에멀전이 되어 소스가 면에 잘 코팅되면 완성!

고맙습니다. =)