요리초보 레전드
잔
잔망루피 (211.♡.113.108)
2024년 10월 14일 PM 07:45 · 수정됨(21:31)
조회 2,678 공감 0
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댓글 (13)
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건건강한전립선
24.10.14 · 118.♡.236.75
기름온도 몇도 까지 올라가나요?ㅋ - 곰
곰발자국♡
24.10.14 · 125.♡.110.115
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ -
매매드독
24.10.14 · 110.♡.73.96
거의 공포영화네요 ㄷㄷㄷ -
Mmasquerade
24.10.14 · 121.♡.168.68
으허허... -
달달과바람
24.10.14 · 121.♡.83.69
저 정도면 기름이 바글바글 끓지는 않아도 연기가 풀풀 났을 텐데, 기름 요리 경험이 전혀 없었나 보네요. ^^; - M
molla
24.10.14 · 121.♡.239.167
식용유의 경우 끓는점보다 발연점이 낮다고 하네요.
끓는점은 물이 끓듯이 끓으면서 증발하는 것이고, 발연점은 그 전에 화학반응을 일으켜 그을음과 함께 연기가 나는 증상이라고 합니다. 즉 30분이나 냅뒀으면 끓지 않으면서 연기가 나고 있었을 수 있었겠네요. ;; 심하면 그 연기에 불이 붙을 수도 있다는데 말이죠. (그렇지 않아도 냄새가 상당할 텐데 말이죠.) -
페페인프린
→ molla 24.10.14 · 39.♡.227.118
유증기에 불 붙으면 폭발 할텐데요 ㄷㄷㄷ -
네네로우24
24.10.14 · 110.♡.202.51
ㄷㄷㄷ 사고 안난게 다행입니다. 뭐 기름이 물처럼 보글보글 할줄 알았나봐요;; - 슈
슈퍼노바밤바
→ 네로우24 24.10.14 · 121.♡.250.40
저 요알못인데 기름은 물처럼 보글보글 안하나요...? 튀김할 때 생각만 나서 그런 줄 알았어요. - M
molla
→ 슈퍼노바밤바 24.10.14 · 121.♡.239.167
튀김할 땐, 튀김 속 물이 끓으면서 보글보글 하는 것이구요.
기름만 넣었을 땐, 끓는점까지 가기 전에 화학변화를 일으키면서 연기가 난다고 합니다. 이 시점을 발연점이라고 하네요.
보통 식용류 끓는점은 300도대인듯 하고, 발연점은 기름 종류에 따라 150도 정도부터 220도 정도까지인듯 합니다.
저기서 나오는 연기가 타는 냄새가 나고, 심할 경우 그 연기에 불도 붙을 수 있다고 하네요. (잘못하면 프라이팬 위에서 바로 불이 붙어 버릴 수도 있었다는 것이지요.)
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