바로 당면 순대와 당면 잡채.

둘 다 일제강점기와 한국전쟁을 거치며 빈곤한 시절 원래 찹쌀과 선지 및 고기를 넣던 소시지 같은 전통 순대, 야채와 고기를 썰어 볶은 전통 잡채 대신 야매로 잡채로 흉내낸 씨구려로 시작했거든요.

비유하자면 커피를 낸다면서 치커리 볶은 물을 준 격..

물론 지금은 뭐 그런 걸 따지던 분들은 다 돌아가시거나 몰락했기에 상관없는 일이죠.