오늘도 부평역 소소..

9000원짜리 라멘과 3000원짜리 교자를 시켰습니다. 

라멘 스타일은 기본은 깔끔한 소유 베이스입니다만 아지타마고 대신 계란 후라이로, 차슈를 돼지고기 구이로 대체했고 크레미 게맛살, 숙주나물, 파, 양파 등을 수북하게 담아맛도 꽤 복합적이고 비주얼이 마치 지로라멘을 연상케 합니다. 돼지고기와 숙주도 꽤 많이 들었고요. 여기에 취향것 식초 등을 치면서 맛 조절을 하면 됩니다.

그래서 간만에 텐치가에시, 즉 라멘을 뒤집어 면을 위로 뜨게 하고 숙주와 토핑을 가라앉게 하는 지로계 라멘 마니아나 할 기술을 쓰게 만드네요. 저 라멘은 현지화와 어레인지가 들어갔지만 어설픈 한식화가 아닌, 마치 일본의 중화요리 가게에서 해 볼법한 개성추구 같은 느낌입니다.

교자는 3개 시켰는데 두개 더 주네요. 직접 사장님이 돼지고기, 파, 부추, 마늘 등을 넣어 빚어냈습니다. 크기가 저 뚱캔만 봐도 짐작가실 테지만 엄청 큽니다. 먹으면 감칠맛과 고기, 야채의 조화가 끝내주고 육즙히 터져나오죠.

오늘도 일주일간 스트레스와 근심을 이걸로 말아 먹고 즐겁게 나갑니다.