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자유게시판

오일팡

삼겹살에 붙은 지방이 맛있는 지방이었네요.

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홀맨 175.♡.155.138
2024.11.13 18:40
1,415
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정육 하시는분들이 고민이 하나 있습니다.

삼겹살을 파면서  지방많이 붙어있는 부분을 어떻게 할것인가

그대로 팔면 고객이 싫어하고 다른걸로 교환요청 그렇다고  살고기 많은 부분을 주면 또 맛없다고 하고

살고기와 지방이 적정하게 붙은 부분이 최고인데  공장제품도 아닌데 

삼겹살에서 지방을 어떻게 하기가 애매한거죠.  돼지 지방중에서 삼겹살에 붙은 지방이

제일 맛있는 지방이라고 합니다.

진짜 지방이 70~80% 정도 되는 삼겹살이라면 안사먹는게 맞지만 30~40 % 이정도 지방은

오히려 황금비율이라고 합니다.  

오일팡
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댓글 10 / 1 페이지
루네트 (175.♡.133.110)
11.13 18:43
전 비계부분 좋아합니다. 다들 싫어하는게 신기하긴해요. 특히 어르신들이 그 맛있는 비계 다 잘라내고...
no_profile 오리지날 (182.♡.142.163)
11.13 18:45
말 그대로 꼬소~~한 기름이지요
김말자 (223.♡.164.34)
11.13 18:47
빠삭하게 구워지면 정밀 맛있지만 애매하게 하얗게 구워져 있으면 비리고 느끼하고 세상 드런 맛입니다 ㄷㄷ
용가리11 (211.♡.63.76)
11.13 18:51
삼겹살 단어의 뜻이 지방(비계)이 세겹이라서 삼겹아니었나요? 대충 30%~40% 정도 삼겹을 보이는 비율의 고기라면 안먹을 이유가 없긴 합니다만..
50% 넘어가면 삼겹이기 쉽지않고 서비스로 줘도 먹기 힘들지 않읗까 싶습니다.
Drum (1.♡.144.122)
11.13 18:57
근데 지방이 싫으면 목살이나 앞다리살을 사다 구워먹는게 더 나을텐데
지방 떼어내면서 삼겹살 사먹는건 뭔가 아까워요...
no_profile 스카이후크 (221.♡.25.47)
11.13 19:01
비계 살 섞인거 좋아합니다. 살만 먹을거면 싼분위 많죠.
no_profile 강동구생물 (222.♡.201.132)
11.13 19:06
그 맛에 꼬기 드시는 분들 많으실텐데요!
돼지 비계만의 그 꼬시~한 맛이 있죠~
ANON (122.♡.120.172)
11.13 19:49
비계 70프로 선호합니다.
저같은 사람들이 생각보다 많으니,
저탄고지 또는 키토 삼겹으로 네이밍하고 일반삼겹보다 좀더 할인하여 판매한다면, 비계 손질량도 줄여서 이득을 취할수 있을것 같은데... 안하네요?
no_profile 빵빵곰 (172.♡.95.6)
11.13 20:27
뭐… 가이드대로 팔면 됩니다. 제주도 에서 난리난 것으로 가이드가 널리 알려졌잖아요?
레오리오 (59.♡.208.160)
11.13 21:27
비계겹살은 따로 판매하면 됩니다. 그거 좋아하는 분들은 사서 드시겠죠.
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