생산농가 딸기 등급 올리는 방법
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작성일
2025.01.22 10:06
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밑에 어느 분이 딸기 품종별 특징을 올리셔서 저도 얘기 보탭니다.
우리나라에 설향 딸기가 많은 이유는 로얄티 주고 일본 품종을 키우던 국내 대부분 딸기 농가의 부담을 덜어주려 농촌진흥청에서 개발하고 적극 보급한 품종이기 때문입니다. 이후 더 좋은 딸기품종이 나왔지만 이미 설향 키우던 농가에서는 계속 키우지 않았을까 싶어요. 설향 품종이 키우기 꽤 무난하다고 들었습니다.
제가 10여년 전에 농업기술센터 딸기작목반 교육에 3개월 참여한 적이 있어요. 그때 설향 품종을 만든 논산딸기시험장 박사님이 농가에 등급 올리는 방법을 가르쳐준다고 해서 귀가 솔깃했습니다.
비결은 너무 간단하면서 과학적이었어요. 딸기 수확철에는 해가 나기 전에 수확하고 공판장 배송을 끝내라는 거였습니다. 단단함을 유지하기 위해서죠.
이건 농민이라면 다 아는 사실인데 문제는 구체적인 시간입니다. 딸기가 무르지 않도록 당시 우리 지역 농민들은 새벽 3~4시부터 수확해 오전 5~6시쯤 공판장에 내고 있었다고 해요.
그 박사님은 새벽 1시부터 수확해서 출하를 당기라고 하시더군요. 햇빛이 조금이라도 들면 수확한 딸기 경도(단단함)가 낮아지기 때문에 힘들더라도 12윌부터 3월 수확철에는 그래야한다는 겁니다. 별거 아닌 것으로 보이지만 자기 말을 따라 보라고 하셨어요.
제가 기억하기로는 박사님 말을 따른 지역 농가들의 딸기등급이 확 올랐습니다. 그때 농사는 과학이라는 말이 새삼 느껴지더라구요.
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댓글 14
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감말랭이님의 댓글의 댓글
@Cinder님에게 답글
단단한 상태로 출하하면 유통 가능한 기간도 길어지고 구매한 사람이 필요에 따라 숙성해서 부드럽게 만들 수 있지만
출하 단계부터 부드러운 상태로 나가면 유통 가능한 기간도 줄어들고 구매한 사람의 재량 범위가 확 줄어들죠.
출하 단계부터 부드러운 상태로 나가면 유통 가능한 기간도 줄어들고 구매한 사람의 재량 범위가 확 줄어들죠.
크레이지호님의 댓글
고향 기부금으로 받은 포인트로 논산 딸기 사먹었는데...
와......진짜 너무 맛있더라고요...
비싸서..ㅠㅠ 뭐 요즘 비싼 이유는 이해하고 있습니다.
와......진짜 너무 맛있더라고요...
비싸서..ㅠㅠ 뭐 요즘 비싼 이유는 이해하고 있습니다.
고물개님의 댓글
개인적으로 마트 딸기가 맛이 별로라 몇년전부터 남양주 딸기농장들을 다니고 있습니다
역시 잘익은 딸기가 제일 맛있습니다
단점은 나름 현지인데도 비싸요 ...
역시 잘익은 딸기가 제일 맛있습니다
단점은 나름 현지인데도 비싸요 ...
보급형베토벤님의 댓글
신기합니다^^
일반 조명과 다른 햇빛의 어떤 성분이 딸기에 영향을 미치는지 궁금하네요.
자와선인지.
일반 조명과 다른 햇빛의 어떤 성분이 딸기에 영향을 미치는지 궁금하네요.
자와선인지.
홍성아재님의 댓글의 댓글
@보급형베토벤님에게 답글
자외선 뭐 이런 건 모르겠어요. 딸기 경도가 온도와 관계있디는 얘기는 들었습니다.
땡깡1님의 댓글
요즘은 딸기가 마트에서 팔리는 양보다 베이커리랑 카페에 들어가는 양이 더 많아서 상품이상은 물량 여유가 없다는 소리를 듣고는 아.. 가격 안내려가겠구나 싶어졌습니다.
홍성아재님의 댓글의 댓글
@땡깡1님에게 답글
베이커리나 카페에 들어가는 딸기는 여름에 키우거나 노지딸기여서 상품성이 떨어지는 것으로 알고 있었는데, 공급에 다 영향을 미치나 보군요.
달짝지근님의 댓글