과학적으로 완벽한 계란 삻는 법
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원조음냐리
원조음냐리
작성일
2025.03.05 13:01
본문
논문이 있습니다. 네이처 논문입니다.
https://www.nature.com/articles/s44172-024-00334-w
논문의 결론으로 삶는 방법은 2분동안 끓는 물에, 2분 동안 찬물에 .. 이걸 32분 반복
그럼 흰자는 탱글탱글하고 노른자는 크림처럼 반숙이 되어 완벽하게 삶은 달걀이 된다고 합니다.
CNN 보도
계란 삶는 뉴스 동영상
우리나라 유튜버 안될과학 계란 삶는 영상
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댓글 16
/ 1 페이지
바라군님의 댓글의 댓글
작성일
03.05 13:46
@유튜브님에게 답글
수비드는 가능한데 흰자가 제대로 익지 않는다고 합니다.
그래서 주기적 삶음 조건이 잘 익지만 32분 걸리고 번거로운게 단점이죠.
그래서 주기적 삶음 조건이 잘 익지만 32분 걸리고 번거로운게 단점이죠.
적당히맑은하늘님의 댓글
작성자
적당히맑은하늘
적당히맑은하늘
작성일
03.05 13:27
노른자 쪽으로 열이 전달되지 못하게 계속 식히는 방법이네요. 반대로 계란을 살짝 얼렸다가 가열하면 이렇게 까지 안 해도 되지 않을까요?
아리아리션님의 댓글
작성자
아리아리션
아리아리션
작성일
03.05 13:45
진지하게 영상을 보다보니
수비드 65도 30분하면 노른자가 잘 익은 상태가 되는데 흰자가 잘 안익어서 탱글탱글하지 않다네요.
그럼 수비드 65도 30분하고 끓는물 2분 하면 되겠네요!
수비드 65도 30분하면 노른자가 잘 익은 상태가 되는데 흰자가 잘 안익어서 탱글탱글하지 않다네요.
그럼 수비드 65도 30분하고 끓는물 2분 하면 되겠네요!
원조음냐리님의 댓글의 댓글
작성일
어제 09:08
@아리아리션님에게 답글
그렇게 하면 아마도 흰자가 익지 않거나 흰자가 익으면 온도가 노른자로 전달되어 노른자가 더 익을 것으로 예상이 됩니다.
유튜브님의 댓글