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과학적으로 완벽한 계란 삻는 법

페이지 정보

작성자 원조음냐리
작성일 2025.03.05 13:01
1,438 조회
0 추천

본문

논문이 있습니다. 네이처 논문입니다.

https://www.nature.com/articles/s44172-024-00334-w

논문의 결론으로 삶는 방법은 2분동안 끓는 물에, 2분 동안 찬물에 .. 이걸 32분 반복

그럼 흰자는 탱글탱글하고 노른자는 크림처럼 반숙이 되어 완벽하게 삶은 달걀이 된다고 합니다.

CNN 보도

https://edition.cnn.com/2025/02/18/science/boiled-egg-perfect-cooking-methods/index.html#:~:text=This new method involves alternating,in the journal Communications Engineering.

​계란 삶는 뉴스 동영상


우리나라 유튜버 안될과학 계란 삶는 영상


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댓글 16 / 1 페이지

유튜브님의 댓글

작성자 유튜브
작성일 03.05 13:02
계란은 수비드 안될까요?

바라군님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 바라군
작성일 03.05 13:46
@유튜브님에게 답글 수비드는 가능한데 흰자가 제대로 익지 않는다고 합니다.
그래서 주기적 삶음 조건이 잘 익지만 32분 걸리고 번거로운게 단점이죠.

아찌님의 댓글

작성자 no_profile 아찌
작성일 03.05 13:03
32분은 좀ㄷㄷㄷ

페인프린님의 댓글

작성자 페인프린
작성일 03.05 13:06
이제 이걸 자동으로 해주는 기계를 만들어서 팔면 되겠네요..!!
같이 하실분??

꼬man님의 댓글

작성자 꼬man
작성일 03.05 13:06
시중에 대량생산되서 팔리는 반숙란은 까보면 100% 실패없던데 네이처 논문을 뛰어넘는 제조방법이 있는걸까요 ㅎㄷㄷ

DRJang님의 댓글

작성자 DRJang
작성일 03.05 13:07
엔지니어 분들.. 일하세요.

곽공님의 댓글

작성자 곽공
작성일 03.05 13:07
껍질이 완벽하게 잘 까지는 논문은 없으려나요?,,,

나와함께님의 댓글

작성자 no_profile 나와함께
작성일 03.05 13:10

이거군요 ㅋㅋ

구운계란님의 댓글

작성자 구운계란
작성일 03.05 13:12
이정도면 네이처에 올라갈만 하네요

적당히맑은하늘님의 댓글

작성일 03.05 13:27
노른자 쪽으로 열이 전달되지 못하게 계속 식히는 방법이네요. 반대로 계란을 살짝 얼렸다가 가열하면 이렇게 까지  안 해도 되지 않을까요?

원조음냐리님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 원조음냐리
작성일 어제 09:10
@적당히맑은하늘님에게 답글 아마 깨질 겁니다

기후위기님의 댓글

작성자 기후위기
작성일 03.05 13:35
그냥 반숙란 사서 먹을래요

아리아리션님의 댓글

작성자 no_profile 아리아리션
작성일 03.05 13:45
진지하게 영상을 보다보니
수비드 65도 30분하면 노른자가 잘 익은 상태가 되는데 흰자가 잘 안익어서 탱글탱글하지 않다네요.
그럼 수비드 65도 30분하고 끓는물 2분 하면 되겠네요!

원조음냐리님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 원조음냐리
작성일 어제 09:08
@아리아리션님에게 답글 그렇게 하면 아마도 흰자가 익지 않거나 흰자가 익으면 온도가 노른자로 전달되어 노른자가 더 익을 것으로 예상이 됩니다.

백장미님의 댓글

작성자 백장미
작성일 03.05 17:00
계란 삶는 법 아닌가요...;;; 아 제목만 오타셨네요 ㅎㅎ

백장미님의 댓글

작성자 백장미
작성일 03.05 17:02
음...목욕탕 가서 온탕 냉탕 저렇게 하면 피부도 탱글해질까요...
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