저희 집은 목요일이 라면데이라서 오늘 저녁은 원래 라면을 먹어야 합니다.

그런데 오늘은 가족 구성원의 의견을 수렴하여 제 마음대로 메인 메뉴를 백반에 숙주볶음으로 변경하였습니다.

숙주볶음 기깔나게 잘 만드는 법

1. 재료준비
   숙주 500g 내외, 미원, 다시다, 식용유, 부순 쥐똥고추 건고추(땡초, 월남고추, 페페론치노 무관)

2. 마트에 가면 500g 내외의 숙주를 파는데 이 정도 사면 죠습니다. 익으면 양이 확 줄어들어서 생각보다 양이 많지 않아요.

3. 사온 숙주는 커다란 보울에 넣고 찬물을 받아 몇 번 첨벙 첨벙해서 헹굽니다.

4. 물기는 저절로 빠지도록 10분 정도 방치해둡니다.

5. 가능하면 웍을 뜨겁게 달굽니다.

6. 달궈진 웍에 헹궈서 물 빼둔 숙주를 몽땅 다 넣습니다.

7. 기름은 한 숟가락이면 충분한데 더 골고루 묻히시려면 두 숟가락만 해도 충분합니다.
   콩기름 같이 아무런 향이 안나는 기름이 좋습니다. 드레싱용 냉오일은 쓰지 마세요.

8. 곧바로 찻스푼으로 미원 1숟가락, 소고기다시다 한숟가락 넣고 신나게 볶아줍니다.

9. 숨이 완전히 죽기 전에 어? 아직 안 익은거 같은데 이거 먹어도 되나? 싶을 때 불을 끄고 옮겨담아야 합니다.
   숙주는 잔열로도 오버쿡되기 쉽습니다.

10. 부순 쥐똥고추를 취향껏 넣어줍니다. 대신 꼭 1개 이상 넣으세요. 안 넣으면 기름맛이 있어서 니글거릴 수 있습니다. 주의사항. 이제부터 절대 눈을 비비시면 안됩니다. ㅋㅋ

11. 간이 모자라면 꽃소금으로 하시면 됩니다.

주의사항. 밥을 너무 많이 먹지 않도록 정신줄을 잘 붙들어 매시오.

응용. 공심채 볶음도 위와 같이 하면 양꼬치집에서 먹는 것과 같은 맛이 납니다.

맛있는 저녁 되세요.