짜글이 레시피
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작성일
2024.11.01 13:02
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짜글이 레시피
재료
- 돼지고기 다짐육 또는 목살: 200g
- 감자: 1개
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1~2개 (기호에 따라 조절)
- 두부: 1/2모
- 물: 500ml
- 식용유: 약간
양념장
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 맛술: 1큰술
- 후추: 약간
만드는 방법
재료 손질
- 감자와 양파는 큼직하게 깍둑썰기하고, 두부는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 주세요.
양념장 만들기
- 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 준비합니다.
볶기
- 냄비나 깊은 팬에 식용유를 약간 두르고, 돼지고기를 넣어 볶습니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 감자와 양파를 넣고 함께 볶아주세요.
조리
- 물 500ml를 넣고 끓이다가 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 감자가 반쯤 익으면 두부와 대파, 청양고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 조려줍니다.
마무리
- 국물이 자작하게 졸아들고, 재료들이 잘 익었으면 완성입니다.
- 기호에 따라 마지막에 참기름 한 방울을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
팁
- 밥과 함께: 짜글이는 밥과 함께 먹기 좋습니다. 국물에 밥을 비벼 드시면 더 맛있어요!
- 깊은 맛: 짭조름한 맛을 원하시면, 멸치육수나 다시마 육수를 물 대신 넣어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
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